POUDRE DE PIMENT PEREINDEINDEIN
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Notre Péreindeindein est puissant, piquant et parfumé, c’est une variété de piment rouge Africain, le piment pili pili, un cousin du piment oiseau, idéal pour une cuisine de caractère.
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Il existe plusieurs variétés de piment de saveur et de piquant très différents.
C’est leur teneur en capsaïcine, une des nombreuses molécules responsables de la force des piments, qui les distingue.
Le piment est devenu un ingrédient de base dans toutes les cuisines tropicales.
Le piment pili pili est un cousin du piment oiseau, vert ou rouge vif, mince de petite taille et fort piquant, de l’espèce Capsicum frutescens.
Il existe une échelle dite échelle de Scoville permettant de quantifier la force, soit sa teneur en capsaïcine, des diverses variétés de piment.
Le piment pili pili y est classé à un degré 8 (torride), légèrement plus fort que le piment de Cayenne, utilisez-le avec parcimonie.
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